| Auktionhaus |
Antikvárium.hu Kft. |
| Datum der Auktion
|
d-m-Y H:i |
| Titel der Auktion |
Fair Partner ✔
Az Antikvarium.hu 22. Online árverése | Könyv, antik térkép, grafika |
| Datum der Ausstattung |
Az aukción szereplő tételeket a webáruház IX. kerületi budapesti átadópontján november 30. és december 7. között lehet megtekinteni. |
| Erreichbarkeit der Auktion |
+36 70 400 6600 | aukcio@antikvarium.hu | https://www.antikvarium.hu |
| Link der Auktion |
https://axioart.com/aukcio/2023-12-10/antikvarium-hu-22-online-arveres-konyv |
61. Artikel
Czifray István' szakács mester' magyar nemzeti szakácskönyve
Pesten, 1840, Petrózai Trattner J. M. és Károlyi Istv. tulajdona, XXX p. + [2] p. + 599 p.
Czifray István szakács mester' magyar nemzeti szakácskönyve, magyar gazda aszszonyok szükségeihez alkalmaztatva. Újra kiadta Vasváry Gyula, szakácsmester.
Hatodik, megbővített kiadás. Tartalomjegyzékkel és Vasváry Gyula szakácsmester előszavával. Az 599. oldalon tollal írt, régi tulajdonosi bejegyzések láthatók.
Könyvkötői egészvászon kötésben lévő példány címfedélre, gerincre és hátlapra kasírozott, eredeti, feliratos, sérült borítólapokkal, új előzéklapokkal, egy sérült (jobb alsó sarkán kis hiány, 83-84. p.) és egy vágáshibás (431-432. p.) lappal, több helyen foltos, illetve tollal és ceruzával készült aláhúzásokat tartalmazó belívekkel, hiánytalan állapotban.
A Czifray István által jegyzett Magyar nemzeti szakácskönyv a 19. század meghatározó, több kiadást megélt magyar gasztronómiai munkája, Fehér Béla szavaival az első olyan mű, amely alapján talán reális fogalmat alkothatunk a magyar konyhai hagyományokról, főzési és étkezési szokásokról, a XIX. század elején használt alapanyagokról.” A könyv először 1816-ban jelent meg, ekkor még csupán egy Cz. I. monogram jelölte a szerzőt. 1818-ban Czövek István (1777–1828) teológus, jogász nevén jegyzik a művet, de az 1829-es harmadik kiadáson már a Czifray István név szerepel. A Czifray-féle munka jelentősége főként abban rejlik, hogy megállította a Misztótfalusi Kis Miklós-féle szakácskönyvek több mint százéves egyeduralkodását és új színt vittek a magyar gasztronómiai könyvkiadásba. "
VÉTELI MEGBÍZÁST ADOK
