| auction house |
Antikvárium.hu Kft. |
| date of auction |
d-m-Y H:i |
| title of auction |
Fair Partner ✔
Az Antikvarium.hu 22. Online árverése | Könyv, antik térkép, grafika |
| date of exhibition |
Az aukción szereplő tételeket a webáruház IX. kerületi budapesti átadópontján november 30. és december 7. között lehet megtekinteni. |
| auction contact |
+36 70 400 6600 | aukcio@antikvarium.hu | https://www.antikvarium.hu |
| link of auction |
https://axioart.com/aukcio/2023-12-10/antikvarium-hu-22-online-arveres-konyv |
282. item
Németh Zsuzsánna: A legujabb és megpróbált magyar szakácskönyv (A kötet szerepelt az ÁKV 1979. évi, XIII. aukciójának 414. tételeként.)
Pest, 1861, Heckenast Gusztáv (Schreiber Alajosnál, Pozsony), XVI p. + 312 p.
A legujabb és megpróbált magyar szakácskönyv. Biztos utmutató: mint kelljen 1001 különféle legjobb izű ételt, süteményt, krémet és kocsonyát, tortát, csemegét és fagylaltakat, legizletesebb meleg és hideg italokat, hideg étkeket, gyümölcs-csemegét sat. legügyesebben és a legujabb izlés szerint késziteni. Egy toldalékkal mely magában foglalja: Gazdasszonytárt, vagy mindennémü ház-, konyha-, éléskamra, s pinczetartási utmutatásokat, jegyzeteket és tapasztalásokat, továbbá: az ételek izletes felkészitéséről s tálalásáról, az asztal teritéséről, az étkek felszeldeléséről sat. A magyar házi asszonyok számára készitette: Németh Zsuzsána.
Hatodik bővitett s jobbitott kiadás. Tartalomjegyzékkel ellátott kötet. A könyv szerepelt az ÁKV 1979. évi, XIII. aukciójának 414. tételeként (címke a hátlap felőli előzéklapon). Nyomatott Schreiber Alajosnál, Pozsonyban.
Könyvkötői félvászon kötésben lévő példány feliratozatlan, mintás címfedéllel és hátlappal, feliratozatlan könyvgerinccel, néhány foltos lappal, néhány oldalon ceruzás aláhúzással és jelöléssel, hiánytalan állapotban.
Ízelítőül egy érdekesebb recept a könyvből: Szarvasgombával töltött fácán. A fácánt szokás szerént megtisztitván, töltésre elkészitik, azután fél font szarvasgombát megtisztitanak, mogyorónagyságúakra vagdalják, a maradék darabokat pedig apróbbra. Most egy fél font felszelt szalonnát, egy negyed font irósvajjal felolvasztanak, a mogyoró formára gömbölyitett szarvasgombát füszerszámmal és illatos füvekkel bele vetik s pároltatják, ha meghült a gomba, megtöltik vele a kappant, ezt szalonnaszeletekbe takarják s borjúhússal lábasba teszik, kis idő mulva egy pohár malagai bort öntenek reá s egy óráig főni hagyják. Most a zsirt leszedik a mártásról, a vagdalt szarvasgombát belevetik hat apróra tört gesztenyével, és feladják a fáczánt ezen mártással"."
VÉTELI MEGBÍZÁST ADOK
