Antikvárium.hu Kft.

Az Antikvarium.hu 12. online árverése | Könyv, festmény, grafika

Budapest, 1913, Athenaeum Irodalmi és Nyomdai Rt. kiadása (Athenaeum Rt. Könyvnyomdája, Bp.), XVI p. + 484 p., ill.
Igazi Magyar Konyha c. sorozatban (számjelzés nélkül) megjelent mű.
Szegedi Szakácskönyv ezernél több ételkészítési utasítással. Írta: Rézi Néni.
Tizenegyedik, javított és a legújabb ételreceptekkel bővített kiadás. Betűrendes tárgymutatóval (A számok azon lapot jelölik, melyen az illető szakácsvény előfordul), 1268 receptúrával, szövegközti, korabeli hirdetésekkel, fekete-fehér könyvdíszekkel és rajzokkal, valamint részletes tartalomjegyzékkel ellátott szakácskönyv. Nyomtatta az Athenaeum Rt. Könyvnyomdája Budapesten.
Kiadói enyhén kopott, foltos, tűzött kemény papírkötésben lévő példány két színnel feliratozott, színes illusztrációval ellátott címfedéllel, új könyvkötő által pótolt vászon könyvgerinccel, kötészetileg belülről megerősített kivitelben, néhány helyen foltos előzéklapokkal és belívekkel, egy javított lappal, korabeli, egész oldalas reklámmal ellátott, kopott hátlappal, hiánytalan, átlagos állapotban.
A kötet szerzője, Zsalozovits Józsefné, Doletskó Teréz, beceneve: Rézi néni (Szeged, 1821 körül – Szeged, 1883. szeptember 29.) szakácsnő, szakácskönyvíró. A szegedi piaristák szakácsnője. Életében egyetlen kötete jelent meg Szegedi szakácskönyv címen Szegeden (1876), ami számos kiadást élt meg. Nagy sikerét valószínűleg annak köszönheti, hogy tartalmazza a millenniumi magyar gasztronómia „minden gyöngyszemét”, kezdve a levestől a süteményig, fagylalttól az ecetbe csinált gyümölcs és zöldség”-ig, ezeken túl pedig még gyakorlati tanácsokat is nyújt a húsok szeleteléséről, az ünnepi asztal megterítéséről, valamint komplett étlapokat is ajánl a mindennapi alkalmakra. 1926-ra már összesen tizenhat kiadást ért meg a kötet. Még a királyné is kapott egy díszpéldányt és szerzőjének 50 forintot küldött a Főudvarmesteri Hivatal által. Rézi néni 62 éves korában, 1883. szeptember 29-én hunyt el Szegeden és szeptember 30-án helyezték örök nyugalomra."