| auction house |
Antikvárium.hu Kft. |
| date of auction |
d-m-Y H:i |
| title of auction |
Fair Partner ✔
Az Antikvarium.hu 21. Online árverése | Könyv, antik térkép, grafika |
| date of exhibition |
Az aukción szereplő tételeket a webáruház IX. kerületi budapesti átadópontján szeptember 14. és 21. között lehet megtekinteni. |
| auction contact |
+36 70 400 6600 | aukcio@antikvarium.hu | https://www.antikvarium.hu |
| link of auction |
https://axioart.com/aukcio/2023-09-24/antikvarium-hu-21-online-arveres |
367. item
Szekula Teréz: Szegedi uj szakácskönyv (A kötet szerepelt az ÁKV 1984. évi II. aukciójának 410. tételeként.)
Szeged, 1926, Endrényi Lajos Nyomda és Lapkiadó Vállalat Rt. kiadása és nyomása, 300 p.
Szegedi új szakácskönyv. Írta: Szekula Teréz.
Előszóval, 1129 recepttel, étlap összeállításokkal és részletes tartalomjegyzékkel. A könyv szerepelt az ÁKV 1984. évi II. aukciójának 410. tételeként (címke a hátlap felőli előzéklapon). A könyvet Endrényi Lajos nyomda- és Lapkiadó Vállalat Rt. nyomtatta és jelentette meg Szegeden.
Könyvkötői tűzött kemény papírkötésben lévő példány a színes, egész oldalas illusztrációval ellátott, feliratozott kiadói címfedél megtartásával, feliratozatlan könyvgerinccel és hátlappal, új előzéklapokkal, hiánytalan állapotban.
..A könyv közel 1000 reczeptben adja közkézre hosszú évek során át gyűjtött tapasztalatait és mindenki által könnyen megérthető módon vezet be a szakácsság művészetébe. A könyv leginkább a magyar középosztály és polgári családok szükségletéhez van alkalmazva s főleg az igazi magyaros ételek elkészítésére van a legfőbb súly fektetve. Az ételek készítésmódján kívül számos utasítást és leírást nyújt, mire kell leginkább ügyelni a tápszerek beszerzésénél, mert sokszor nem is a szakácsnében, hanem a rossz anyagban keresendő a hiba, ha rossz az étel. Számtalan elismerő nyilatkozat és levél áll már rendelkezésükre, amelyek a könyv jóságát dicsérik, s valóban nélkülözhetetlen tanácsadó is minden háztartásban, mert jól és jót enni mindenütt szeretnek. Az év minden hónapjára évad szerinti étlapokat is tartalmaz a könyv, amely mindenkor kész tanácsadó arra a kényes és sok gondot okozó kérdésre: Mi legyen az ebéd? Az eddig tapasztalt érdeklődés azt engedi következtetni, hogy a „Szegedi Uj Szakácskönyv“ minden háztartásban megtalálja a maga helyét..." - írta a kötet első kiadásával kapcsolatban a "Kecskemét" c. napilap (1890. október 26./19. évf./43. sz.).
"Részlet a könyvből: Tarhonya készítése. Szép fehér lisztet egy nagy kerek teknőbe teszünk, minden kiló liszthez két tojást számítva, egy fazékba ütünk, megsózzuk s kevés vizet hozzáöntve, összekavarjuk és a vegyülékkel a teknőben lévő lisztet meglocsoljuk, ügyelve arra, hogy a liszt csomós ne legyen, így egy kézzel a lisztet keverve, a másikkal folyton locsolgassuk. Ezután kezünkkel folyton gyúrjuk és sodorgassuk mindaddig, míg a tarhonya szép gömbölyű szemű lesz, ekkor tarhonya rostán át egy abrosszal födött asztalra szórjuk és az udvarra napos helyre állítjuk. A napra kitett tarhonyát gyakran forgassuk, hogy a szemek egymáshoz ne tapadjanak s hagyjuk addig a napon és levegőn, míg kiszikkad.""
VÉTELI MEGBÍZÁST ADOK
