2025. Oct. 19., Sunday

Help for searcher Close
-  


Catalogue presentation

Antikvárium.hu Kft.
Fair Partner ✔
Az Antikvarium.hu 22. Online árverése | Könyv, antik térkép, grafika

10-12-2023 20:00
 
item no: 61. / 472.
61.
tétel

Czifray István' szakács mester' magyar nemzeti szakácskönyve

Czifray István' szakács mester' magyar nemzeti szakácskönyve
Czifray István' szakács mester' magyar nemzeti szakácskönyve
Czifray István' szakács mester' magyar nemzeti szakácskönyve
Czifray István' szakács mester' magyar nemzeti szakácskönyve
Czifray István' szakács mester' magyar nemzeti szakácskönyve
Czifray István' szakács mester' magyar nemzeti szakácskönyve


Pesten, 1840, Petrózai Trattner J. M. és Károlyi Istv. tulajdona, XXX p. + [2] p. + 599 p. Czifray István szakács mester' magyar nemzeti szakácskönyve, magyar gazda aszszonyok szükségeihez alkalmaztatva. Újra kiadta Vasváry...

Archive item - The artwork is not available

Catalog with results!

Please login or register and subscribe if you want to see the prices.

login   register
  • add to my catalogue
  •  add a comment
  •  message to the auction house
  • send to a friend
  • print
Please login or register and subscribe if you want to see the prices.

login   register
message to the auction house

If you can not find some item details, you can ask the auction house directly.


Please login or register if you want to send this item to a friend.

login   register

Full description


Please subscribe!
Please log in or register if you want to see the whole description.


recommended art works in the catalogue

auction house Antikvárium.hu Kft.
date of auction d-m-Y H:i
title of auction Fair Partner ✔
Az Antikvarium.hu 22. Online árverése | Könyv, antik térkép, grafika
date of exhibition Az aukción szereplő tételeket a webáruház IX. kerületi budapesti átadópontján november 30. és december 7. között lehet megtekinteni.
auction contact +36 70 400 6600 | aukcio@antikvarium.hu | https://www.antikvarium.hu
link of auction https://axioart.com/aukcio/2023-12-10/antikvarium-hu-22-online-arveres-konyv
61. item
Czifray István' szakács mester' magyar nemzeti szakácskönyve
Pesten, 1840, Petrózai Trattner J. M. és Károlyi Istv. tulajdona, XXX p. + [2] p. + 599 p.
Czifray István szakács mester' magyar nemzeti szakácskönyve, magyar gazda aszszonyok szükségeihez alkalmaztatva. Újra kiadta Vasváry Gyula, szakácsmester.
Hatodik, megbővített kiadás. Tartalomjegyzékkel és Vasváry Gyula szakácsmester előszavával. Az 599. oldalon tollal írt, régi tulajdonosi bejegyzések láthatók.
Könyvkötői egészvászon kötésben lévő példány címfedélre, gerincre és hátlapra kasírozott, eredeti, feliratos, sérült borítólapokkal, új előzéklapokkal, egy sérült (jobb alsó sarkán kis hiány, 83-84. p.) és egy vágáshibás (431-432. p.) lappal, több helyen foltos, illetve tollal és ceruzával készült aláhúzásokat tartalmazó belívekkel, hiánytalan állapotban.
A Czifray István által jegyzett Magyar nemzeti szakácskönyv a 19. század meghatározó, több kiadást megélt magyar gasztronómiai munkája, Fehér Béla szavaival az első olyan mű, amely alapján talán reális fogalmat alkothatunk a magyar konyhai hagyományokról, főzési és étkezési szokásokról, a XIX. század elején használt alapanyagokról.” A könyv először 1816-ban jelent meg, ekkor még csupán egy Cz. I. monogram jelölte a szerzőt. 1818-ban Czövek István (1777–1828) teológus, jogász nevén jegyzik a művet, de az 1829-es harmadik kiadáson már a Czifray István név szerepel. A Czifray-féle munka jelentősége főként abban rejlik, hogy megállította a Misztótfalusi Kis Miklós-féle szakácskönyvek több mint százéves egyeduralkodását és új színt vittek a magyar gasztronómiai könyvkiadásba. "